Tämän ohjeen löysin alunperin Melukylän talo blogista ja sitä tarjoiltiin meidän vappubrunssilla ja nam, se vei kielen mennessään....

POPCORN-KERMATOFFEE-JUUSTOKAKKU

n. 150-200g kaurakeksejä

n. 50-75g sulatettua voita

4 dl vispikermaa

n. 3/4 pussia Omareita

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

 4 liivatelehteä

1. Voitele irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

2. Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. 

Painele massa vuoan pohjalle.

3. Laita liivatelehdet veteen likoamaan.

4. Laita kattilaan n. 1dl  kermaa ja Omarit. 

Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 

kunnes seoksesta tulee tasaista ja juoksevaa.

 Älä keitä. Anna jäähtyä.

5. Vatkaa loput kermat (3dl) vaahdoksi.

6.  Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit.

7. Yhdistä kerma ja juustoseos ja

valuta joukkoon puolet jäähtyneestä kermatoffeesta 

8. Kuumenna n. 0,5 dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon liivatteet. 

Kaada liivate ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen.

9. Kaada kakkumassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristele kakku juuri ennen tarjoilua. 

Loput toffeekastikkeesta voi valuttaa popcornien päälle.