Kermakakku 80-vuotiaalle

Kakku 80-vuotiaalle. Pohjana 8munan kakkupohja ja täytteenä hedelmätäyte, kostutus hedelmien liemellä, pursotukset floravispiä ja valkosuklaasta kiekurat.

Hedelmätäyte

Riitti just kahteen väliin ohuempi kerros

4dl vispikermaa

1 prk appelsiini tuorejuustoa

500g hedelmiä (käytin säilykehedelmäcoktailia)

sokeria maun mukaan

1 dl vaniljakreemijauhetta

Kihlakakku

Tämä kihlajaiskakku oli mulle spesiaali valmistaa koska se meni rakkaalle pikkuveljelle ja hänen ihanalle tyttöystävälleen. Pohjana vaalea 8 munan sokerikakkupohja joista toisessa välissä puolikas marjatäyte ja toisessa puolikas suklaatäyte tummasuklaalla. Koristeet on kaulintamassaa ja päällinen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Ja pursotukset perinteisesti vispikermalla.

Suklaatäyte: 4 dl kevyt vispikermaa
                     200g maustamatonta tuorejuustoa
                     250g suklaata

Ristiäiskakku

Viikonloppuna vietettiin meidän pienokaisen ristiäisiä. Ristiäiskakku oli kahdesta levypohjasta koottu kermakakku, jossa sokerimassasta tehdyt ruusut ja tennarit koristeena. Täytteenä Kinuskikissan raikas hedelmätäyte.

Hedelmätäyte

4 liivatelehteä
500 g säilykehedelmiä (ilman sokerilientä) tai 4 prk (á 125 g) vauvojen hedelmäsosetta
4 dl vispikermaa
200 g sitruuna- tai vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria (2-3 rkl, jos käytät kreemijauhetta)
2 rkl sitruunamehua


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä liemi kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, hedelmäsose ja sokeria maun mukaan. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Levitä heti kostutetun pohjan päälle.

Itse tosin vaihdoin liivatteet vaniljakreemijauheeseen niinkuin täytteiden kohdalla yleensä teen.