Lapsille kakkuja

Meidän heppatyttö täytti 9-vuotta ja toive oli ylläripylläri hevoskakku. Täytteksi 4munan peruskakkuun valittiin pätkistäyte ja pursotukset värjättyä floravispiä (väriin olin kyllä toai tyytyväinen) ja hevonen tehty sokerimassasta.

Esikoinen täytti täysiä pyöreitä ja karkkikakku oli hällä toiveena. Idean pongasin facebookin leivontaryhmästä. Välissä marjatäyte mustaherukoista ja päällä m&m's karkkeja ja kaakaojauheella värjättyä floravispiä. Karkit liimasin pilliin valkosuklaalla.

Kermakakku 80-vuotiaalle

Kakku 80-vuotiaalle. Pohjana 8munan kakkupohja ja täytteenä hedelmätäyte, kostutus hedelmien liemellä, pursotukset floravispiä ja valkosuklaasta kiekurat.

Hedelmätäyte

Riitti just kahteen väliin ohuempi kerros

4dl vispikermaa

1 prk appelsiini tuorejuustoa

500g hedelmiä (käytin säilykehedelmäcoktailia)

sokeria maun mukaan

1 dl vaniljakreemijauhetta

Kukka-perhoskakku

Tyttären toiveena oli kukka-perhoskakku joten sillä linjalla mentiin ja väreiksi valikoitui vaaleanpunainen ja keltainen. Koristeet sokerimassaa ja päällimmäiset perhoset tyttären käsialaa ja yksi jokaiselle vuodelle ;) Pursotukset jälleen Flora vispillä. Pohjana 5 munan kakkupohja ja välissä Kinuskikissan Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte puolitettuna.

                                                                                                                                                                                Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte:

 Kinuskikastike:

3 dl kuohukermaa

2½ dl fariinisokeria

Muut täyteaineet:

3 liivatelehteä

2½ dl kevytvispiä

150g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl vettä

150 g jäisiä tai tuoreita puolukoita.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike kiehahtaa. Ota liedeltä, älä siis keitä kinuskiksi! Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen,

Vaahdota kevytvispi ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.

Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Lisää joukkoon puolukat.

Nam, hyvää oli ja puolukat sopii kyllä täytteeseen hyvin :P

Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakkuna tänä vuonna "munakori". Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, täytteenä jälleen pätkis yksinkertaisena. Pursotukset kaakaolla värjättyä flora vispiä ja päällä suklaamunia ja "linnunmunia". Nam!

Olaf-kakku

Frozen on in mutta koska nuorimmainen tytär ei ole niin prinsessatyyppiä kuin muut niin päädyttiin Olaf-hahmoon. Pohjana 5 munan kakkupohja ja päällinen ja koristeeta sokerimassaa (Olafin riaut suklaata). Täytteenä perinteinen marjatäyte vadelmista ja mustikoista mutta tuorejuustona käytin uutta suklaamakua.

Kokeilin myös eka kertaa laittaa sokerimassan alle sokerikreemin kerman sijaan. 

Sokerikreemi: (24cm kakkuun)

125 g voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria

250 g (4dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Angry birds kakku

Elämäni ensimmäinen Angry Birds kakku. 6-vuotis synttäreille tilattiin tämä Keltu. Vähän jännitti miten onnistuu kun nokkaa muotoillessa esikoinen kysyi että mitä raketteja sää äiti väsäät :D

Pohjana 3 munan sokerikakkupohja josta kokosin kakun, päällinen ja osat sokerimassaa ja täytteenä se kuuluisa pätkistäyte ;)

Testikakku

Tein vieraita varten täytekakun ja päätin testata miten onnistuu kaksiväripursotus. No ei ihan nappiin mennyt mutta kakku oli hyvää. Pätkistäyte on vaan liian hyvää :) Tällä kertaa korvasin täytteen rahkan tuorejuustolla ja hyvää oli niinkin.