Lapsille kakkuja

Meidän heppatyttö täytti 9-vuotta ja toive oli ylläripylläri hevoskakku. Täytteksi 4munan peruskakkuun valittiin pätkistäyte ja pursotukset värjättyä floravispiä (väriin olin kyllä toai tyytyväinen) ja hevonen tehty sokerimassasta.

Esikoinen täytti täysiä pyöreitä ja karkkikakku oli hällä toiveena. Idean pongasin facebookin leivontaryhmästä. Välissä marjatäyte mustaherukoista ja päällä m&m's karkkeja ja kaakaojauheella värjättyä floravispiä. Karkit liimasin pilliin valkosuklaalla.

Kukka-perhoskakku

Tyttären toiveena oli kukka-perhoskakku joten sillä linjalla mentiin ja väreiksi valikoitui vaaleanpunainen ja keltainen. Koristeet sokerimassaa ja päällimmäiset perhoset tyttären käsialaa ja yksi jokaiselle vuodelle ;) Pursotukset jälleen Flora vispillä. Pohjana 5 munan kakkupohja ja välissä Kinuskikissan Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte puolitettuna.

                                                                                                                                                                                Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte:

 Kinuskikastike:

3 dl kuohukermaa

2½ dl fariinisokeria

Muut täyteaineet:

3 liivatelehteä

2½ dl kevytvispiä

150g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl vettä

150 g jäisiä tai tuoreita puolukoita.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike kiehahtaa. Ota liedeltä, älä siis keitä kinuskiksi! Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen,

Vaahdota kevytvispi ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.

Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Lisää joukkoon puolukat.

Nam, hyvää oli ja puolukat sopii kyllä täytteeseen hyvin :P

Olaf-kakku

Frozen on in mutta koska nuorimmainen tytär ei ole niin prinsessatyyppiä kuin muut niin päädyttiin Olaf-hahmoon. Pohjana 5 munan kakkupohja ja päällinen ja koristeeta sokerimassaa (Olafin riaut suklaata). Täytteenä perinteinen marjatäyte vadelmista ja mustikoista mutta tuorejuustona käytin uutta suklaamakua.

Kokeilin myös eka kertaa laittaa sokerimassan alle sokerikreemin kerman sijaan. 

Sokerikreemi: (24cm kakkuun)

125 g voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria

250 g (4dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Angry birds kakku

Elämäni ensimmäinen Angry Birds kakku. 6-vuotis synttäreille tilattiin tämä Keltu. Vähän jännitti miten onnistuu kun nokkaa muotoillessa esikoinen kysyi että mitä raketteja sää äiti väsäät :D

Pohjana 3 munan sokerikakkupohja josta kokosin kakun, päällinen ja osat sokerimassaa ja täytteenä se kuuluisa pätkistäyte ;)

Barbiekakku

Tämä barbiekakku suuntasi pikkuveljen järjestämille yllätyssynttäreille joissa sankarina oli hänen 20 vuotta täyttävä tyttöystävänsä. Tällä kertaa tein pohjana 4 munan sokerikakkupohjan, josta leikkailin sopivia kerroksia ja hyvin onnistui kokoaminen näinkin. Tästä kakusta tuli isompi kuin edellisestä barbiekakusta. Sankari tykkää suklaasta joten päädyin pätkistäytteeseen jonka tein varalta tuplana mutta ihan koko määrää ei mennyt. Päällinen sokerimassaa, samoin kukkakoristeet.

Barbie-kakku

Tämä kakku suuntasi 3-vuotiaan neidin synttäreille. Toiveena oli prinsessaa ja pinkkiä ja tällainen siitä tuli. Pohjana 3 munan kakkupohja ja täytteenä pätkistäyte, päällinen sokerimassaa ja kiemurat kaupan valmista sokerikuorrutetta.

(Barbie ei mahtunut kuljetuksen ajaksi kupuun joten kakku matkasi kahdessa osassa ja sankarin äiti asetti barbien paikoilleen ennen tarjoilua)


Pätkistäyte
1 prk vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 pss Mini-Pätkiksiä

Paloittele Pätkikset pieneksi muruksi. Vaahdota kerma. Lisää maitorahka, sokeri ja pätkikset kerman joukkoon ja sekoita.

Täyteannos on aika pieni mielestäni. Tähän riitti yksi annos mutta isompaan kakkuun tekisin ainakin 1,5 kertaisena tai tuplana (lopunhan voi aina lusikoida omaan suuhun, sen verran hyvää on) 😊