Kukka-perhoskakku

Tyttären toiveena oli kukka-perhoskakku joten sillä linjalla mentiin ja väreiksi valikoitui vaaleanpunainen ja keltainen. Koristeet sokerimassaa ja päällimmäiset perhoset tyttären käsialaa ja yksi jokaiselle vuodelle ;) Pursotukset jälleen Flora vispillä. Pohjana 5 munan kakkupohja ja välissä Kinuskikissan Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte puolitettuna.

                                                                                                                                                                                Makeankirpeä kinuski-puolukkatäyte:

 Kinuskikastike:

3 dl kuohukermaa

2½ dl fariinisokeria

Muut täyteaineet:

3 liivatelehteä

2½ dl kevytvispiä

150g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl vettä

150 g jäisiä tai tuoreita puolukoita.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike kiehahtaa. Ota liedeltä, älä siis keitä kinuskiksi! Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen,

Vaahdota kevytvispi ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.

Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Lisää joukkoon puolukat.

Nam, hyvää oli ja puolukat sopii kyllä täytteeseen hyvin :P

Tämän ohjeen löysin alunperin Melukylän talo blogista ja sitä tarjoiltiin meidän vappubrunssilla ja nam, se vei kielen mennessään....

POPCORN-KERMATOFFEE-JUUSTOKAKKU

n. 150-200g kaurakeksejä

n. 50-75g sulatettua voita

4 dl vispikermaa

n. 3/4 pussia Omareita

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

 4 liivatelehteä

1. Voitele irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

2. Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. 

Painele massa vuoan pohjalle.

3. Laita liivatelehdet veteen likoamaan.

4. Laita kattilaan n. 1dl  kermaa ja Omarit. 

Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 

kunnes seoksesta tulee tasaista ja juoksevaa.

 Älä keitä. Anna jäähtyä.

5. Vatkaa loput kermat (3dl) vaahdoksi.

6.  Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit.

7. Yhdistä kerma ja juustoseos ja

valuta joukkoon puolet jäähtyneestä kermatoffeesta 

8. Kuumenna n. 0,5 dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon liivatteet. 

Kaada liivate ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen.

9. Kaada kakkumassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristele kakku juuri ennen tarjoilua. 

Loput toffeekastikkeesta voi valuttaa popcornien päälle.

Pätkismuffinssit

Esikoisen nimppareita juhlistettiin sankarin toiveesta pätkismuffineilla ja koska pääsiäinen sattui tänä vuonna samaan syssyyn, oli koristeluidea heti valmiina.

Synttärikakkuja

Lasten synttärikakkuja

Kihlakakku

Tämä kihlajaiskakku oli mulle spesiaali valmistaa koska se meni rakkaalle pikkuveljelle ja hänen ihanalle tyttöystävälleen. Pohjana vaalea 8 munan sokerikakkupohja joista toisessa välissä puolikas marjatäyte ja toisessa puolikas suklaatäyte tummasuklaalla. Koristeet on kaulintamassaa ja päällinen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Ja pursotukset perinteisesti vispikermalla.

Suklaatäyte: 4 dl kevyt vispikermaa
                     200g maustamatonta tuorejuustoa
                     250g suklaata

Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakkuna tänä vuonna "munakori". Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, täytteenä jälleen pätkis yksinkertaisena. Pursotukset kaakaolla värjättyä flora vispiä ja päällä suklaamunia ja "linnunmunia". Nam!