Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakkuna tänä vuonna "munakori". Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, täytteenä jälleen pätkis yksinkertaisena. Pursotukset kaakaolla värjättyä flora vispiä ja päällä suklaamunia ja "linnunmunia". Nam!

Olaf-kakku

Frozen on in mutta koska nuorimmainen tytär ei ole niin prinsessatyyppiä kuin muut niin päädyttiin Olaf-hahmoon. Pohjana 5 munan kakkupohja ja päällinen ja koristeeta sokerimassaa (Olafin riaut suklaata). Täytteenä perinteinen marjatäyte vadelmista ja mustikoista mutta tuorejuustona käytin uutta suklaamakua.

Kokeilin myös eka kertaa laittaa sokerimassan alle sokerikreemin kerman sijaan. 

Sokerikreemi: (24cm kakkuun)

125 g voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria

250 g (4dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Angry birds kakku

Elämäni ensimmäinen Angry Birds kakku. 6-vuotis synttäreille tilattiin tämä Keltu. Vähän jännitti miten onnistuu kun nokkaa muotoillessa esikoinen kysyi että mitä raketteja sää äiti väsäät :D

Pohjana 3 munan sokerikakkupohja josta kokosin kakun, päällinen ja osat sokerimassaa ja täytteenä se kuuluisa pätkistäyte ;)

Testikakku

Tein vieraita varten täytekakun ja päätin testata miten onnistuu kaksiväripursotus. No ei ihan nappiin mennyt mutta kakku oli hyvää. Pätkistäyte on vaan liian hyvää :) Tällä kertaa korvasin täytteen rahkan tuorejuustolla ja hyvää oli niinkin. 

Barbiekakku

Tämä barbiekakku suuntasi pikkuveljen järjestämille yllätyssynttäreille joissa sankarina oli hänen 20 vuotta täyttävä tyttöystävänsä. Tällä kertaa tein pohjana 4 munan sokerikakkupohjan, josta leikkailin sopivia kerroksia ja hyvin onnistui kokoaminen näinkin. Tästä kakusta tuli isompi kuin edellisestä barbiekakusta. Sankari tykkää suklaasta joten päädyin pätkistäytteeseen jonka tein varalta tuplana mutta ihan koko määrää ei mennyt. Päällinen sokerimassaa, samoin kukkakoristeet.

Ristiäiskakku

Viikonloppuna vietettiin meidän pienokaisen ristiäisiä. Ristiäiskakku oli kahdesta levypohjasta koottu kermakakku, jossa sokerimassasta tehdyt ruusut ja tennarit koristeena. Täytteenä Kinuskikissan raikas hedelmätäyte.

Hedelmätäyte

4 liivatelehteä
500 g säilykehedelmiä (ilman sokerilientä) tai 4 prk (á 125 g) vauvojen hedelmäsosetta
4 dl vispikermaa
200 g sitruuna- tai vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria (2-3 rkl, jos käytät kreemijauhetta)
2 rkl sitruunamehua


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä liemi kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, hedelmäsose ja sokeria maun mukaan. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Levitä heti kostutetun pohjan päälle.

Itse tosin vaihdoin liivatteet vaniljakreemijauheeseen niinkuin täytteiden kohdalla yleensä teen.

Barbie-kakku

Tämä kakku suuntasi 3-vuotiaan neidin synttäreille. Toiveena oli prinsessaa ja pinkkiä ja tällainen siitä tuli. Pohjana 3 munan kakkupohja ja täytteenä pätkistäyte, päällinen sokerimassaa ja kiemurat kaupan valmista sokerikuorrutetta.

(Barbie ei mahtunut kuljetuksen ajaksi kupuun joten kakku matkasi kahdessa osassa ja sankarin äiti asetti barbien paikoilleen ennen tarjoilua)


Pätkistäyte
1 prk vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 pss Mini-Pätkiksiä

Paloittele Pätkikset pieneksi muruksi. Vaahdota kerma. Lisää maitorahka, sokeri ja pätkikset kerman joukkoon ja sekoita.

Täyteannos on aika pieni mielestäni. Tähän riitti yksi annos mutta isompaan kakkuun tekisin ainakin 1,5 kertaisena tai tuplana (lopunhan voi aina lusikoida omaan suuhun, sen verran hyvää on) 😊